La Table des ReinsRetrouver le plaisir de manger · à
suivre avec votre médecin
Découvrez les Cinq Curseurs : la méthode d'une cuisinière d'hôpital pour remettre du goût dans l'assiette, sans jamais toucher à ce que votre médecin a prescrit.
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Aurore Gervais, Riom (Puy-de-Dôme)
Le néphrologue avait dit : « Attention à l'assiette. Le sel, et on va surveiller le potassium. »
Mon père, quarante ans boulanger, est rentré avec une feuille photocopiée, l'a posée sur le frigo… et a arrêté de manger.
Appelez le 15 ou le 112 sans attendre en cas de : difficulté à respirer ; douleur dans la poitrine ; palpitations ou malaise ; grande faiblesse dans les muscles ; confusion ; presque plus d'urines. (114 par SMS pour les personnes sourdes ou malentendantes.)
Appelez votre médecin dans la journée en cas de : prise de poids rapide ou chevilles qui gonflent de plus en plus ; vomissements ou diarrhée qui durent ; fièvre si vous êtes greffé ou dialysé ; urines rouges ou nettement moins abondantes ; perte d'appétit qui dure.
Demandez toujours avant de prendre un anti-inflammatoire, une plante, une tisane, un complément ou un sel de régime.
Trois fourchettes, et il repoussait l'assiette : « Ça n'a plus de goût, ma fille. Ça n'a plus de goût. »
J'ai cru qu'il fallait choisir : respecter la feuille, ou lui faire plaisir.
Vrai ? Faux.
Une cuisinière d'hôpital à la retraite m'a montré qu'on peut faire les deux, dans la même assiette.
Elle m'a appris à cuisiner exactement ce que son néphrologue demande, en lui rendant le goût de manger. Je l'ai vu chaque dimanche.
Aujourd'hui, mon père reprend du gratin, refait son pain demi-sel, ne sale plus à table… et arrive à ses consultations avec ses questions écrites.
Si vous cuisinez pour quelqu'un qu'on a mis « au régime » pour ses reins, ou pour vous-même, vous connaissez cette croyance.
On se dit qu'il faut tout enlever : le sel, la viande, les fruits, le fromage. Et qu'un repas « pour les reins » est forcément un repas triste.
Je le croyais aussi. Dur comme fer. Pendant trois semaines.
Puis j'ai compris que la feuille sur le frigo disait QUOI manger, et que personne ne m'avait appris : COMMENT le cuisiner pour que ce soit bon.
Je m'appelle Aurore.
J'ai 49 ans, je fais les paies dans une entreprise de Riom, en Auvergne.
Mon père, Pierrot, a été boulanger pendant quarante ans. Levé à trois heures du matin, les mains dans la farine, le sel à la poignée. À 77 ans, il vit seul, à deux rues de chez moi.
L'an dernier, une prise de sang de routine chez son médecin traitant l'a envoyé chez un néphrologue : maladie rénale chronique.
C'est une maladie fréquente. Elle est souvent découverte par une simple prise de sang, chez des gens qui ne sentent rien.
Son néphrologue a été très clair, et je lui en suis reconnaissante : un suivi régulier, des prises de sang, les médicaments qu'il faut… et « attention à l'assiette ».
Le sel d'abord. Et on allait surveiller le potassium.
Il est ressorti avec une feuille photocopiée : une liste d'aliments, des chiffres.
Une feuille utile, bien faite. Mais une feuille qui disait QUOI, pas COMMENT. Comment faire une soupe sans bouillon cube. Comment faire des pommes de terre quand on surveille le potassium. Comment manger du pain quand on en a fait toute sa vie.
C'est moi qui fais la cuisine du dimanche. Alors c'est moi qui me suis retrouvée devant le frigo, la feuille dans une main, une casserole dans l'autre, sans savoir par où commencer.
Je n'ai pas voulu choisir entre la feuille et le plaisir.
J'ai fini par trouver une autre façon de faire, avec quelqu'un qui savait.
Aujourd'hui, mon père mange avec appétit, et il suit à la lettre ce que son médecin lui a demandé.
Mais avant, je veux vous raconter mes erreurs. Vous les faites peut-être en ce moment.
J'ai enlevé le sel. Tout le sel. Puis la viande, presque.
J'ai fait bouillir les légumes. Du poisson vapeur. Du riz nature. De l'eau.
Le dimanche, j'ai posé l'assiette devant lui, fière de moi.
Il a dit : « C'est la cantine, ça. »
Il a mangé quatre bouchées pour me faire plaisir. Le soir, en rangeant, j'ai trouvé un saucisson entamé dans son buffet.
Et un paquet de biscuits apéritif. Je ne l'ai pas grondé. Je me suis assise dans sa cuisine, et j'ai pleuré, parce que j'avais compris.
Il préférait manger en cachette plutôt que manger triste. Un repas trop salé en cachette, c'est exactement ce que son médecin voulait éviter. Mais un repas qu'on ne mange pas, ce n'est pas mieux.
Parce que voilà : manger trop peu est un vrai souci : les médecins le surveillent.
Quand on supprime tout sans qu'on vous l'ait demandé, les repas deviennent tristes, on mange moins, on perd l'appétit, parfois du poids.
Ce n'est pas la solution.
Alors je suis allée sur internet. Une page disait « mangez des bananes », une autre « surtout pas de bananes », une troisième « buvez trois litres d'eau pour nettoyer vos reins ».
Une quatrième vendait une tisane « qui répare les reins en trente jours ». Je ne savais plus qui croire. Et ça m'a fait peur.
Puis il y a eu… la petite salière « sans sodium » du supermarché.
La pharmacienne m'a arrêtée en voyant la boîte dans mon panier :
ATTENTION : « Madame, c'est du chlorure de potassium. »
Du potassium !
Exactement ce que son néphrologue voulait surveiller. Les sels « sans sodium » remplacent souvent le sodium par du potassium : sans l'accord du médecin, ce n'était pas pour lui.
Ce soir-là, sur le parking du supermarché, j'ai compris. J'avais toute la bonne volonté du monde, et aucun mode d'emploi.
Les fiches officielles sont bien faites. Elles disent ce qu'il faut limiter. Mais entre la feuille sur le frigo et la poêle, il manque quelque chose.
Il manque quelqu'un qui sait. Quelqu'un qui a fait ces repas des milliers de fois.
Et cette personne habitait en face.
Mon père a une voisine. Rosalie. 79 ans, un chignon, des avant-bras de déménageur. Pendant trente-deux ans, elle a été cuisinière à la cuisine centrale d'un hôpital, à Vichy.
Elle faisait « les régimes ». Les plateaux sans sel. Les plateaux « rein ». Des centaines par jour.
Je précise tout de suite : Rosalie n'est ni médecin, ni diététicienne. C'est une cuisinière. Elle préparait ce que les diététiciennes de l'hôpital prescrivaient.
Mais au début, elle avait un problème : ses plateaux revenaient pleins. Les patients ne mangeaient pas, et un patient qui ne mange pas, à l'hôpital, ça inquiète tout le monde.
Alors elle a cherché. Pendant des années, elle a cherché comment faire revenir vide le plateau « sans sel ». Et elle a trouvé.
Un jeudi, elle a vu mon père repousser son assiette sur la terrasse. Elle a posé sa main sur mon bras : « Viens samedi. Je vais te montrer. » Le samedi, dans sa cuisine, elle a sorti une feuille et un crayon, et elle a tracé cinq lignes.
Comme les curseurs d'une vieille table de mixage. À côté de chaque ligne, elle a écrit : le sel, les protéines, le potassium, le phosphore, les liquides.
« Le médecin règle les curseurs. Toi, tu fais la cuisine. »
« Ce sont les cinq choses qu'on peut te demander de régler. »
« Mais pas à tout le monde, ma belle. Et pas pareil pour tout le monde. Ça dépend du stade, des prises de sang, des médicaments. Ça, c'est le médecin et la diététicienne qui le décident. Pas toi, pas moi, pas internet. »
Puis elle a dit la phrase que je n'oublierai jamais :
« Le médecin règle les curseurs. Toi, tu fais la cuisine. Ne mélange jamais les deux métiers. »
~ Rosalie
Ce que Rosalie m'a montré, je l'ai ensuite vérifié dans les documents officiels.
La Haute Autorité de santé décrit la maladie rénale chronique en cinq stades, selon la filtration des reins estimée par la prise de sang. À chaque stade, ses consignes.
Le sel : la HAS recommande moins de 6 g par jour dans cette maladie.
Les protéines : éviter l'excès avant la dialyse, mais jamais les supprimer seul, à cause du risque de dénutrition. En dialyse, les besoins sont même plus élevés.
Le potassium et le phosphore : seulement si les prises de sang le demandent.
Les liquides : il n'existe pas de règle « buvez beaucoup pour vos reins ». Pour beaucoup de gens, on ne demande rien de spécial ; à un stade avancé ou en dialyse, le médecin peut fixer une limite.
Chacun a ses propres réglages. Autrement dit, la même maladie ne donne pas la même assiette à tout le monde : c'est du sur-mesure.
Et c'est là que tant de familles se trompent : elles reçoivent la feuille, prennent peur, et mettent TOUS les curseurs à zéro.
Résultat : des plats tristes, et une personne qui mange moins.
Exactement ce que j'avais fait. Et exactement ce que l'équipe médicale ne voulait pas.
Si l'on doit baisser le sel, parfois surveiller le potassium ou doser ses protéines, comment fait-on pour que l'assiette donne encore envie ?
Qu'est-ce qui remplace le sel ? Et comment manger des pommes de terre quand on surveille le potassium ?
Ce sont les questions que je me posais, la feuille à la main.
Parce que l'enjeu, ce n'est pas seulement de respecter la prescription. C'est de la respecter longtemps, tous les jours, pendant des années. Et ça, on ne le tient que si on a envie de passer à table.
Rosalie m'a répondu avec une règle de cuisinière.
La règle qui a tout changé dans la cuisine de mon père, et que presque personne n'applique :
On ne règle jamais un curseur sans un geste qui compense.
On baisse le sel ? On ouvre une autre porte du goût. On limite le potassium ? On change la cuisson.
On dose la viande ? On met le goût dans la sauce et les légumes.
Toujours un geste en face de chaque réglage. C'est ce que j'appelle les Cinq Curseurs.
Pas dans la salière. Surtout dans :
Vous reconnaissez votre buffet ? Moi, j'y ai reconnu celui de mon père, presque ligne par ligne. Ce n'est pas une faute : c'est l'habitude.
Le sel est souvent le premier curseur qu'on vous demande de baisser. Et il se cache surtout dans le pain, la charcuterie, le fromage, les plats tout prêts.
Quand on l'enlève, Rosalie ouvre une des quatre portes du goût.
Première porte, l'acide : un trait de citron ou de vinaigre en fin de cuisson.
Deuxième porte, les aromates : ail, échalote, oignon, herbes fraîches à pleines mains.
Troisième porte, les épices : paprika, cumin, muscade, poivre.
Quatrième porte, le grillé : ce qui dore à la poêle ou au four a plus de goût que ce qui bout dans l'eau. Le poulet rôti citron-thym de mon père n'a pas une pincée de sel ajoutée.
Et le pain ? Rosalie a dit : « Fais-lui refaire son pain, avec moitié moins de sel. » Il a trouvé.
La plus grande partie du sel que nous mangeons vient des aliments déjà salés, pas de la salière.
Voilà pourquoi on peut enlever la salière de la table et rester trop salé. Et voilà pourquoi le guide commence par le placard et la boulangerie, avant la recette.
Et pour les autres curseurs, quand votre médecin les règle :
| Le curseur | Qui le règle | Le geste de cuisine |
|---|---|---|
| Le sel | Votre médecin | Les quatre portes du goût : l'acide, les aromates, les épices, le grillé. |
| Le potassium | Votre médecin, si les prises de sang le demandent | Éplucher, couper, tremper, double cuisson. |
| Le phosphore | Votre médecin, si les prises de sang le demandent | Repérer sur les étiquettes les additifs E338 à E452. |
| Les protéines | Votre médecin | La portion devient une partie de l'assiette, le goût vient de la sauce et des légumes. |
| Les liquides | Votre médecin | La carafe du jour, remplie le matin avec la quantité prescrite. On n'a plus à compter de tête. |
| Pour tous | Vous, sous la dictée de votre médecin | La page « Mes curseurs », où vous notez les réglages de VOTRE médecin, pour ne jamais vous inventer une restriction qu'on ne vous a pas demandée. |
Cinq curseurs. Cinq gestes. Le médecin règle, vous cuisinez.
Si on vous demande de limiter le potassium, ce geste change tout pour les légumes et les pommes de terre.
On épluche, on coupe petit, on fait tremper, on jette l'eau ; on cuit dans une grande casserole d'eau, on jette l'eau. Une partie du potassium part avec l'eau.
Ce que je vous dis sur le sel est écrit dans le guide du parcours de soins de la HAS (Haute Autorité de santé).
Je résume ce qu'on y lit : réduire le sel à moins de 6 g par jour en cas de maladie rénale chronique, et surveiller l'alimentation pour éviter la dénutrition.
Dit simplement : moins de sel, oui, mais pas moins à manger. C'est exactement la règle de Rosalie. Les recommandations internationales des néphrologues (KDIGO 2024) vont dans le même sens pour le sel.
Et pour les additifs phosphatés ?
Le phosphore ajouté par l'industrie est absorbé presque en totalité, bien plus que celui des aliments bruts.
C'est pourquoi on apprend à repérer leurs numéros sur les étiquettes quand le phosphore doit être surveillé : E338, E339, E340, E341, E343, E450, E451, E452. La liste est sur la Fiche du Frigo.
Rien de tout ça n'est un secret. C'est écrit, public, vérifiable. Les sources sont citées dans le guide.
Ce qui manque, ce n'est pas l'information. C'est la traduction en cuisine : une soupe sans cube, un gratin pour quelqu'un qui surveille son potassium, un dessert sans levure chimique.
Le principe, lui, est simple : chaque réglage du médecin a son geste de cuisine, et chaque geste rend un peu de goût.
Et ce n'est pas un régime de plus. C'est la façon de tenir, avec plaisir, celui que votre médecin vous a donné.
Le jour où il a demandé du rab
Le dimanche suivant, j'ai fait le poulet citron-thym, des pommes de terre sautées en double cuisson, et un biscuit de Savoie au citron.
Pas une pincée de sel ajoutée dans le poulet.
Mon père a fini son assiette. Puis il l'a tendue, sans un mot.
Du rab. Pour la première fois depuis trois semaines.
Je suis allée dans la cuisine pour qu'il ne me voie pas pleurer. De joie, cette fois.
Ce n'était pas de la magie. C'était de la cuisine.
~ Aurore
Je pensais qu'à 77 ans, on ne change plus ses habitudes. Que mon père, qui salait tout depuis l'enfance, ne s'habituerait jamais à un plat moins salé.
Rosalie m'a dit : « Le goût du sel s'éduque. Laisse-lui trois semaines. »
Et elle avait raison : le palais s'habitue.
On ne passe pas de tout à rien. Première semaine : la salière quitte la table. Deuxième semaine : les aliments les plus salés sont remplacés. Troisième semaine : on cuisine avec les quatre portes du goût.
Au bout de quelques semaines, c'est le plat trop salé qui surprend.
Aujourd'hui, quand mon père mange chez quelqu'un, il me dit : « C'était bon, mais c'était salé. » Lui, le boulanger. J'en ris encore.
Le pire, ce n'est pas l'âge, c'est de croire qu'il faut choisir entre le plaisir et la prescription.
Ce choix-là n'existe pas. On peut avoir les deux.
À condition d'avoir les bons gestes. Et de laisser au médecin ce qui est au médecin.
Rien de ce que je vous montre ne demande d'être un chef. Ni produits spéciaux. Ni heures en cuisine.
Il faut seulement trois choses.
Un : connaître VOS réglages, ceux de votre médecin, et les noter. Pas ceux du voisin, pas ceux d'internet.
Deux : un geste de cuisine pour chaque réglage. La porte du goût pour le sel, la double cuisson pour le potassium si on vous la demande, la lecture des étiquettes pour le phosphore, la portion pour les protéines, la carafe pour les liquides.
Trois : des recettes et des menus prêts, pour ne pas avoir à réfléchir les premières semaines. Le temps que les gestes deviennent des réflexes.
Et surtout : on fait tout avec le médecin.
Le guide ne fixe aucune quantité à votre place. Il vous aide à préparer vos consultations pour bien comprendre les vôtres.
Et c'est ce qui rend la cuisine sereine.
Avant, mon père ressortait de consultation en disant « oui, oui, j'ai compris ». Et il n'avait rien compris. Il n'osait pas poser ses questions, il les oubliait.
Alors on a fait un carnet. Une page par rendez-vous.
Dedans : ses réglages tels qu'il les avait compris, ses questions écrites. Ce qu'il mange une semaine type, sans arranger. Tous ses médicaments, même ceux sans ordonnance. Ce qu'il a remarqué : l'appétit, les chevilles, la fatigue.
La dernière fois, il a demandé à voir la diététicienne de l'hôpital.
Elle a regardé son carnet et ses repas, et elle a affiné ses réglages avec lui. Il m'a appelée en rentrant : « Elle a dit que c'était bien tenu. »
Un homme de 77 ans, fier comme un apprenti.
Je ne vais pas vous parler des analyses de mon père. Ce n'est pas mon rôle, et ce guide ne prétend rien faire sur les reins. Son néphrologue suit ses reins.
Moi, je suis son assiette. Et dans son assiette, voilà ce qui a changé.
Il mange avec appétit. Il reprend du gratin. Il ne mange plus en cachette.
Il a recommencé à cuisiner. Il fait son omelette aux herbes, ses pommes de terre en double cuisson, son pain demi-sel.
Il ne sale plus à table. Pas par obligation : parce que ça a déjà du goût.
Et le saucisson ? Une tranche le jour de son anniversaire. Et il le dit à son médecin.
Ce n'est pas un miracle. C'est une méthode de cuisine, et elle se transmet.
Un dimanche, Rosalie est venue déjeuner. Elle a goûté le gratin de courgettes. Elle a hoché la tête, lentement.
« Tu sais combien de familles se battent avec leur feuille photocopiée, en ce moment ? »
« Tu devrais l'écrire. Tout. Les curseurs, les gestes, les recettes. »
Alors je l'ai écrit. Les gestes de Rosalie. Ce que disent les sources officielles, citées une par une. Les recettes de mon père, testées dans sa cuisine.
Et le carnet de consultation, pour que d'autres puissent arriver préparés chez leur médecin.
Rosalie a tout relu, recette par recette. Elle a barré, corrigé, ajouté une pincée de muscade ici, un zeste là.
Et voilà le résultat. Ça s'appelle :
Un guide de cuisine, à suivre avec votre médecin.
Le guide des Cinq Curseurs, 20 recettes, 14 jours de menus et un carnet de consultation.
Écrit par une fille qui cuisine pour son père, avec les gestes d'une cuisinière d'hôpital et des sources officielles citées. Pas par un médecin : le médecin, c'est le vôtre.
Juste après votre paiement, un e-mail vous donne le lien de votre espace membre et vos identifiants : tout y est, à lire sur écran ou à imprimer.
Vous pouvez faire le poulet citron-thym ce soir, et commencer les menus lundi.
Et poser la Fiche du Frigo sur votre réfrigérateur avant le prochain repas.
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Je ne suis pas un cas à part. Voici trois parcours, parmi d'autres.
Christiane, à Tours, cuisine pour son mari. Elle ne fait plus deux repas : toute la famille mange le même plat, elle ajuste seulement la portion de son mari.
Une salière sur la table pour les petits-enfants, et c'est tout.
- Christiane, Tours
Jean-Paul, à Nîmes, 68 ans, vit seul.
Il ne cuisinait pas. Il a suivi les deux semaines de menus, appris six recettes, et dit qu'il a « arrêté d'avoir peur du supermarché ».
- Jean-Paul, Nîmes
Stéphanie, à Amiens, cuisine pour sa mère, suivie par une diététicienne.
Elles ont rempli le carnet ensemble, et sont allées au rendez-vous avec les bonnes questions. « On est ressorties en ayant compris. »
- Stéphanie, Amiens
Jour 1 : vous remplissez la page « Mes curseurs » avec la dernière ordonnance de votre médecin. Ce qui manque devient une question pour le carnet.
Jour 2 : vous ne lisez que les chapitres qui vous concernent. Un seul curseur ? Un seul chapitre.
Jour 3 : vous collez la Fiche du Frigo et vous faites vos courses avec la liste de la semaine 1.
Puis quatorze jours de menus, midi et soir. Vous n'avez plus à réfléchir. Les gestes deviennent des réflexes.
Et avant chaque consultation, vous remplissez le carnet : vingt minutes.
Les recettes ont dix étapes au plus. Pas besoin d'être cuisinier.
Rosalie ne change jamais tout d'un coup. Le palais a besoin de temps, la personne qui cuisine aussi. Alors on avance en trois temps, une semaine chacun, et vous pouvez rester plus longtemps sur une marche.
Trois semaines, trois marches. Chacune avec son geste, ses recettes et ses menus. Et à chaque marche, les réglages restent ceux de votre médecin.
La salière quitte la table. On note ses curseurs. On repère le sel caché dans le placard.
On remplace le bouillon cube par un bouillon maison, congelé en portions. On cuisine les premières recettes : poulet citron-thym, riz parfumé, soupe de carottes au cumin.
Et si votre médecin vous l'a demandé, on essaie la double cuisson sur les pommes de terre. Les premiers jours paraissent fades. C'est normal, et ça passe.
Une objection ? « Mon médecin ne m'a parlé que du sel. » Alors vous n'avez qu'un curseur. Tant mieux.
On remplace les aliments les plus salés par leurs versions maison.
Le pain demi-sel de Pierrot entre dans la maison. Les herbes fraîches arrivent à pleines mains. Le gratin de courgettes, les carottes rôties au miel, le poisson en papillote aux agrumes.
Si votre phosphore est surveillé, vous apprenez à retourner les paquets et à reposer les E338 à E452.
C'est souvent la semaine où quelqu'un, à table, ne remarque même plus qu'il manque du sel.
Les gestes deviennent des réflexes. Vous adaptez vos propres recettes avec les quatre portes du goût.
Vous remplissez le carnet de consultation, et vous allez à votre rendez-vous préparé, avec vos questions écrites.
Et vous découvrez ce que j'ai découvert avec mon père : qu'on peut respecter ce que le médecin demande sans que la table devienne un lieu de privation. Que la personne suivie peut reprendre la cuisine. Qu'un repas de famille peut redevenir un repas de famille, avec un seul menu et une salière posée pour ceux qui veulent.
Ensuite, vous refaites les quatorze jours de menus dans un autre ordre, puis vous ajoutez une recette à vous chaque semaine, avec le Carnet de la Semaine.
Pas de produits spéciaux à commander, pas de complément, pas de tisane « pour les reins », pas de sel de régime, pas de balance à chaque repas.
Et surtout : elle ne vous demande jamais de toucher à ce que votre médecin a prescrit. Elle se range derrière lui. C'est un guide de cuisine, à suivre avec votre néphrologue, pas à sa place.
Les repas redeviennent un moment.
La personne suivie retrouve sa place à table, et souvent sa place en cuisine.
La personne qui cuisine arrête d'avoir peur de mal faire. Elle sait quoi faire, et pourquoi.
Les courses vont plus vite : on sait quoi reposer.
Les consultations deviennent des conversations : on arrive avec ses questions, on repart avec des réponses. Et souvent, on demande enfin à voir le diététicien, quand on n'y avait jamais pensé.
Les dimanches redeviennent des dimanches. Chez nous, c'est mon père qui découpe le poulet, et c'est lui qui sert.
Ça n'a l'air de rien. C'est tout. Et ça, aucune feuille photocopiée ne vous le donne.
La Table des Reins ne promet rien sur vos reins, vos analyses ou la suite de votre maladie. Ce qui suit vos reins, c'est votre équipe médicale.
Ce que le guide promet est plus modeste, et plus concret : des repas qui ont du goût.
Des gestes de cuisine qui respectent les réglages de votre médecin, quels qu'ils soient. Des menus prêts. Un carnet pour mieux comprendre.
Ce n'est pas de la magie, c'est de la cuisine. Celle que Rosalie faisait pour des centaines de plateaux par jour.
Et si un jour vous avez du mal à respirer, une grande faiblesse dans les muscles, des palpitations, ou si vous n'urinez presque plus : on ne cherche pas dans un guide, on appelle le 15 ou le 112.
L'encadré « Quand appeler le médecin » est dans le guide, et sur cette page.
Dimanche dernier, mon père a fait son pain. Il a sorti le poulet du four. Il a découpé, il a servi tout le monde.
Mon neveu a demandé du gratin. Rosalie avait apporté le biscuit de Savoie. Personne n'a parlé de reins.
Il y a un an, il repoussait son assiette. Je pleurais dans sa cuisine, une salière de chlorure de potassium dans mon sac. Je ne savais pas que la solution tenait dans cinq lignes au crayon, et dans la cuisine d'une voisine qui avait fait ça toute sa vie.
Vous n'avez pas de Rosalie en face ? Prenez la mienne. Tout ce qu'elle m'a appris est dans La Table des Reins.
Vous méritez de passer à table avec plaisir. La personne pour qui vous cuisinez aussi.
Et vous n'avez pas à choisir entre le plaisir et la prescription. Vous pouvez avoir les deux.
BONUS 1 : Le Pain de Pierrot, le pain demi-sel d'un boulanger, à la main ou en machine, et 3 variantes.
BONUS 2 : La Fiche du Frigo, vos cinq curseurs, les additifs à repérer, les numéros d'urgence, sur une page.
BONUS 3 : Le Carnet de la Semaine, menus et liste de courses à remplir pour les semaines d'après.
| Ce que vous recevez | La Table des Reins |
|---|---|
| Le guide des Cinq Curseurs, 20 recettes, 14 jours de menus, le carnet de consultation | Inclus |
| Bonus 1 : Le Pain de Pierrot | Inclus |
| Bonus 2 : La Fiche du Frigo | Inclus |
| Bonus 3 : Le Carnet de la Semaine | Inclus |
| Garantie | 30 jours, satisfait ou remboursé |
| Prix | 37 €, paiement unique |
37 €
Paiement unique. Pas d'abonnement caché. Le prix d'un repas au restaurant.
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Un mot sur ce prix : il n'y a pas de places limitées, c'est un guide numérique, et le prix est le même pour tout le monde. C'est tout.
Accès à votre espace membre juste après le paiement : cliquez ici pour passer commande en ligne.
Trente jours pour cuisiner les deux semaines de menus, deux fois, et aller à une consultation avec votre carnet.
Si ce guide ne vous aide pas à remettre du goût dans vos assiettes, un simple message, et vous êtes remboursé. Sans justification.
La garantie porte sur le remboursement, pas sur un résultat de santé.
Est-ce que ça marche pour tous les stades ?
Les gestes de cuisine, oui. Les réglages, non : ils sont différents à chaque stade et pour chaque personne. C'est tout le principe des curseurs : vous notez VOS réglages, ceux de votre médecin, et le guide vous montre comment cuisiner avec.
Et si je suis en dialyse ou greffé ?
Les besoins changent beaucoup en dialyse, en particulier pour les protéines et les liquides, et après une greffe il y a des règles d'hygiène alimentaire particulières. Vous pouvez utiliser les gestes et les recettes en suivant d'abord les consignes de votre équipe médicale.
Je ne sais pas cuisiner.
Les recettes ont dix étapes au plus, et les menus vous disent quoi faire chaque jour. Jean-Paul ne cuisinait pas non plus.
Mon médecin ne m'a parlé que du sel.
Alors vous n'avez qu'un curseur à régler, et le guide vous évite de vous inventer des restrictions que personne ne vous a demandées.
Pourquoi pas seulement les fiches de l'hôpital ?
Gardez-les : elles sont précieuses. Elles vous disent quoi. La Table des Reins vous montre comment le cuisiner avec plaisir. Les deux vont ensemble.
Le guide va-t-il agir sur mes analyses ou sur mes reins ?
Non, et il ne le prétend pas. C'est un guide de cuisine. Vos reins et vos analyses sont suivis par votre médecin.
Y a-t-il quelque chose à acheter en plus ?
Non. Pas de complément, pas de tisane, pas de produit spécial. Des courses de supermarché, des herbes et des épices.
Sous quelle forme est le guide ? Comment je le reçois ?
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⚠ Quand appeler le médecin, quand appeler le 15
Appelez le 15 ou le 112 sans attendre en cas de : difficulté à respirer ; douleur dans la poitrine ; palpitations ou malaise ; grande faiblesse dans les muscles ; confusion ; presque plus d'urines. (114 par SMS pour les personnes sourdes ou malentendantes.)
Appelez votre médecin dans la journée en cas de : prise de poids rapide ou chevilles qui gonflent de plus en plus ; vomissements ou diarrhée qui durent ; fièvre si vous êtes greffé ou dialysé ; urines rouges ou nettement moins abondantes ; perte d'appétit qui dure.
Demandez toujours avant de prendre un anti-inflammatoire, une plante, une tisane, un complément ou un sel de régime.
Votre médecin vous a demandé de faire attention à l'assiette.
Les réglages, c'est lui : le sel, peut-être le potassium, le phosphore.
Ce qui manque, c'est le mode d'emploi en cuisine : un geste pour chaque curseur, des recettes, des menus, un carnet.
C'est exactement ce que contient La Table des Reins, pour le prix d'un repas au restaurant.
Avec 30 jours pour essayer, et être remboursé si ça ne va pas.
La suite est simple : à vous de choisir.
Le poulet citron-thym vous attend ce soir.
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Rien de grave, peut-être. Juste des repas tristes.
Des assiettes repoussées, des écarts en cachette.
Des recherches à minuit, des listes qui se contredisent, la peur de mal faire.
Des consultations où l'on dit « oui, oui » sans avoir compris, et des questions qu'on oublie.
Et le prix, lui, est simple : La Table des Reins, 37 €, une seule fois.
Il n'y a pas de places limitées : c'est un guide numérique. Juste un paiement unique, sans abonnement caché.
Ce soir, vous pouvez déjà cuisiner autrement.
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Aurore
qui cuisine le dimanche pour son père, Pierrot
P.S. Si vous ne retenez qu'une chose de cette page, même si vous n'achetez pas : ne prenez pas de sel de régime, de complément ou de tisane « pour les reins » sans en parler à votre néphrologue ou à votre pharmacien. C'est ce que la pharmacienne m'a dit. Elle avait raison.
P.P.S. La Table des Reins est à 37 €, garantie 30 jours. Ce soir, vous pouvez faire le poulet citron-thym. Et dimanche, quelqu'un vous demandera peut-être du rab.
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